La sopa de morón es una de las sopas más representativas de la sierra del Perú, elaborada con morón (cebada pelado y tostado), carne que puede ser de res, cordero y verduras. Su sabor único y alto valor nutricional la convierten en un plato tradicional muy apreciado. Es una sopa espesa y reconfortante, ideal para el clima andino.
El menestrón peruano tiene su origen en el minestrone italiano, que llegó al Perú en el siglo XIX con los inmigrantes de Liguria. Sin embargo, con el tiempo, adoptó su propia identidad gracias a los ingredientes y sabores locales. La principal diferencia es el color y los ingredientes: mientras que el minestrone es rojo por el tomate, el menestrón peruano es verde por la albahaca y la espinaca. Además de verduras y legumbres, incluye tubérculos como papa y yuca, y un ingrediente que no tiene la receta original: la carne.
La sopa criolla es una tradicional sopa peruana con fideos cabello de ángel, carne, orégano, ajo, tomate y leche. Se sirve con huevo frito y pan tostado o crutones. Ideal para el frío, su origen se remonta a la época colonial, aunque los incas ya disfrutaban de una versión similar llamada "chupis"
Una sopita casera y deliciosa con patitas de pollo y sémola, llena de sabor y calientita para reconfortar el cuerpo. Rica en COLÁGENO y muy fácil de preparar.
El sancochado de pecho es una sopa peruana nutritiva y llena de sabor, preparada con carne, tubérculos y verduras. Su nombre viene del quechua "sankhuchay" (espesar) y es una fusión del caldo andino "timpu" y el cocido madrileño. Esta combinación andino-europea resulta en un plato delicioso y equilibrado. Además, aporta proteínas, minerales, energía y vitaminas, siendo una opción saludable y completa. Ideal para preparar en el invierno para aplacar el frío intenso.
