Ingredientes (6 porciones):
1 kg de carne de res (preferiblemente punta de pecho o costilla)
1 cebolla picada en cuadraditos
1 cucharada de ajo picado (o pasta de ajo)
4 litros de agua caliente
250 g de zapallo en trozos
250 g de morón americano (cebada entera pelada)
3 papas amarillas (cortadas en mitades)
2 zanahorias pequeñas (en láminas y luego en trozos)
3 ramitas de apio picado
1 choclo cortado en rodajas
1 taza de habas peladas
Ramitas de orégano fresco y hierbabuena
Sal al gusto
Para el ají de rocoto:
2 rocotos (sin venas ni pulpa, picados en cuadraditos)
1 cebolla picada en cuadraditos y lavada
2 cucharaditas de vinagre
Sal al gusto
Aceite al gusto
